Cukinia jest pyszna!

Mam ostatnio intensywny okres w pracy, dlatego wracając do domu marzę o zjedzeniu smacznej, zdrowej i mało angażującej w przygotowaniu kolacji. Na pewno się ze mną zgodzizie, że po cięzkich dniach trzeba sobię trochę dogodzić.

W ramach dogadzenia proponuję Wam skorzystanie z mojego dzisiejszego przepisu - cukinia przekładana mieszanką sera feta z cebulą, papryką i rzodkiewkami. Brzmi dziwnie, ale jakie smaczne... :)

No to zabieramy sie do roboty! :)

SKŁADNIKI:

(dla dwóch osób)

1 duża cukinia

1 opakowanie sera feta

1/2 dużej cebuli

1 duża papryka (najefektywniej wygląda czerwona)

8 dużych rzodkiewek

oliwa z oliwek

słodki sos sojowy

PRZEPIS:

1. Najpierw pokroiłam cukinię na grube talarki. Każdy talarek posmarowałam oliwą z oliwek i wstawiłam do piekarnika na jakieś 15 minut na 200 stopni. Jak się trochę podpiekły wyjęłam z piekarnika i zostawiłam do ostygnięcia. Cukinie można też lekko podsmażyć – też będzie pysznie!

2. Następnie wzięłam się za doprawianie sera feta. Wrzuciłam cały ser do miski i podziabdziałam widelcem. Pokroiłam cebulę, paprykę i rzodkiewki w kosteczkę i dodałam do sera. Wszystko dokładnie wymieszałam i odstawiłam na pół godziny do lodówki, żeby składniki się przegryzły.

3. Następnie smarowałam talarki z cukinii mieszanką i przykrywałam drugim talarkiem.

Na koniec całość polałam gęstym, słodkim sosem sojowym.

Mi tam smakowało! :)

Sałatkowo

Słuchajcie! W taki upał polecam jeść lekko o ile w ogóle chce się Wam jeść. Ja, pomimo mojej ogromnej miłości do jedzenia, zadowoliłabym się samymi lodami, sorbetami i popijała orzeźwiającą lemoniadę. Stwierdziłam, że w takim razie przygotuję sałatkę. Sałatka jest oczywiście bardzo prostym daniem i na pewno każdy umie ją przygotować. Bardziej niż przepisem na sałatkę chcę się jednak podzielić przepisem na dressing musztardowo – miodowy. Jako, że nie chciało mi się wychodzić z domu to użyłam warzyw, które akurat miałam pod ręką. Im więcej w misce kolorów tym apetyczniej to wygląda i oczywiście, tym lepiej smakuje. Do roboty!

SKŁADNIKI:

Sałatka:

1/2 główki sałaty lodowej

1/2 świeżego ogórka

1/3 cebuli

2 pomidory

8 rzodkiewek

1 papryka

1 garść orzechów - ja dodałam orzechy nerkowca

1/3 kawałka sera feta

Dressing:

4 łyżki musztardy

2 -3 łyżek miodu

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka soku z cytryny

PRZEPIS:

1. Najpierw umyłam sałatę lodową, porwałam ją i wrzuciłam do dużej miski. Następnie wkroiłam ogórka, pomidory, rzodkiewki, paprykę oraz garść orzechów. Na koniec posypałam wszystko serem feta.

2. Jak już sałatka była gotowa zabrałam się za dressing. Do miseczki dałam musztardę, ocet balsamiczny i miód. Porządnie to wymieszałam. Następnie dodałam oliwę, sok z cytryn i wszystko wymieszałam.

3. Sałatkę polałam dressingiem, wymieszałam i ze smakiem zjadłam!

Życzę wam smacznego! :)